Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e alberese nella parte più alta.
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
DOCG
2019
Fine settembre - inizio ottobre, raccolta manuale in piccole cassette.
100% Sangiovese
Fermentazione e macerazione della durata di 60gg a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi
Affinamento 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl. Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, formaggi stagionati, godibile quale vino da meditazione.
18°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e alberese nella parte più alta.
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
DOCG
2018
100% Sangiovese
Fine settembre - inizio ottobre, raccolta manuale in piccole cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 60gg a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi.
Affinamento 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, formaggi stagionati, godibile quale vino da meditazione.
18°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e alberese nella parte più alta.
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
DOCG
2017
100% Sangiovese
Fine settembre - inizio ottobre, raccolta manuale in piccole cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 60gg a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
Affinamento 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, formaggi stagionati, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e alberese nella parte più alta.
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica.
DOCG
2016
100% Sangiovese
Fine settembre - inizio ottobre, raccolta manuale in piccole cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 60gg a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
Affinamento 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, formaggi stagionati, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2015
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2014
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2013
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2012
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage.
36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2011
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione sulle bucce della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage. 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%vol
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
DOCG
2010
100% Sangiovese
Inizio ottobre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Fermentazione sulle bucce della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage. 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi.
14,5%vol
Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.
18-20°C
Ridolfi, Brunello di Montalcino 2011.
Miglior vino da comprare secondo le guide de L'Espresso.
