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Classificazione

IGT

Anno

2016

Vitigni

60% Merlot from Chianti, 40% Sangiovese from Montalcino

Vendemmia

La vendemmia avviene a piena maturazione nell’ultima decade di settembre. Con raccolta a mano in ceste da 20 Kg. Le uve sono selezionate nel vigneto. 

Vinificazione

Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto.
La fermentazione malolattica si svolge nel mese di Ottobre immediatamente dopo la fermentazione alcolica.    

Affinamento

24 mesi in botti di rovere di Slavonia e francese 

Grado alcolico

14.0% 

Colore

Colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi violacei. 

Profumo

Al naso è intense e fruttato, ricorda i frutti di bosco (amarene, mirtillo e mora).    

Sapore

Al gusto si presenta pieno, armonico e persistente.    

Abbinamenti

Carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio

18-20°C