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Classificazione

IGT

Anno

2016

Vitigni

60% Merlot from Chianti, 40% Sangiovese from Montalcino

Vendemmia

La vendemmia avviene a piena maturazione nell’ultima decade di settembre. Con raccolta a mano in ceste da 20 Kg. Le uve sono selezionate nel vigneto. 

Vinificazione

Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di Ottobre immediatamente dopo la fermentazione alcolica.    

Affinamento

20 mesi in barriques di secondo passaggio.

Grado alcolico

14.0% 

Note di degustazione

Rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Al naso note di liquirizia, pepe nero, prugna matura e erbe aromatiche. Acidità gentilmente arrotondata in equilibrio con un palato cremoso, un tocco di fumé e tannini piacevolmente setosi. Grande intensità e concentrazione conferiscono una notevole lunghezza, complessata da un tocco di mora matura. 

Abbinamenti

Carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio

18-20°C