english
gallery video  

Brunello di Montalcino Donna Rebecca

Classificazione

DOCG

Anno

2014 · in commercio dal 1° gennaio 2019

Vitigni

100% Sangiovese    

Vendemmia

Settembre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.    

Vinificazione

Vinificazione integrale ad acino intero in Barriques specifiche Tonnellerie Baron, con controllo della temperatura. Fermentazione e macerazione della durata di 90 giorni a temperatura controllata di 26°C. 8 batonnage giornalieri tramite rotazione della barrique secondo preciso schema di lavorazione borgognone.

Affinamento

30 mesi in barrique Baron, compresa vinificazione  

Affinamento in bottiglia: 18 mesi.

Grado alcolico

14,5%

Abbinamenti

Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.    

Temperatura di servizio

18-20°C