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Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico

Ottenuto da selezionatissimi blend di olive locali - Larcianesi, Leccio, Frantoio, Pendolino e Moraiolo - l'olio Extra Vergine Ridolfi nasce sempre qui e solo da uliveti della tenuta. Le olive, raccolte a mano, entro 24 ore vengono avviate alla frangitura e poi lavorate in ciclo chiuso prima dell'imbottigliamento. Nasce così l'Extra Vergine Ridolfi, delicato, intenso nel sapore e particolarmente adatto ai piatti di pesce. Ottimo se consumato crudo su una fetta di pane o abbinato alle zuppe della tradizione toscana.

Varietà di Olive

Tutte provenienti dagli uliveti aziendali: Larcianesi, Leccio, Frantoio, Pendolino e Moraiolo.

Raccolta

Manuale in piccole cassette.

Periodo di raccolta

Fine del mese di ottobre.

Frangitura

Entro le 24 ore dalla raccolta e successivamente lavorate in ciclo chiuso prima dell'imbottigliamento.    

Filtraggio

L'olio viene filtrato immediatamente per caduta, quindi gravità.

Produzione media annuale

Circa 3.000 bottiglie da 0,75 lt.

Abbinamento

Insalate di mare, piatti di pesce sia crudo che al cartoccio. Ottimo consumato crudo su una fetta di pane o abbinato alle zuppe tipiche toscane.