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Classificazione

DOCG

Anno

2016

Vitigni

Sangiovese 75%, Merlot 15%, Canaiolo 10%

Vendemmia

La vendemmia avviene a piena maturazione nell’ultima decade di settembre. Con raccolta a mano in ceste da 20 Kg. Le uve sono selezionate nel vigneto. 

Vinificazione

Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto.
La fermentazione malolattica si svolge nel mese di Ottobre immediatamente dopo la fermentazione alcolica.    

Affinamento

Affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia.    

Grado alcolico

14%

Colore

Colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi violacei. 

Profumo

Al naso è intense e fruttato, ricorda i frutti di bosco (amarene, mirtillo e mora).    

Sapore

Al gusto si presenta pieno, armonico e persistente.    

Abbinamenti

Carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio

18-20°C