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Tipologia:

Spumante Rosè, metodo Charmat.

Anno

2016

Regione

Toscana    

Vitigni

100% Sangiovese    

Suolo:

Argilla   

Sistema di allevamento:

Cordone speronato con 4.800 ceppi per ettaro.    

Resa per ettaro:

50 quintali di uva per ettaro.    

Vendemmia

Durante il periodo di maturazione ottimale, nei primi dieci giorni di settembre.

Vinificazione

Pressatura soffice, il mosto viene condizionato a una temperatura di + 10° C

Fermentazione

in contenitori di acciaio inox ad una temperatura controllata di + 16° a + 20° C.

Spumantizzazione:

fermentazione secondaria in autoclave da 50 hl. Contatto sui lieviti per 4 mesi.

Grado alcolico

12%vol