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Classificazione

DOCG

Anno

2012

Vitigni

100% Sangiovese    

Vendemmia

Settembre - Modalità di raccolta: manuale in cassette.    

Vinificazione

Fermentazione e macerazione della durata di 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage. 

Affinamento

40 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25-35 hl.

Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi. 

Grado alcolico

14,5%

Colore

Vino dal Colore granato vivace, brillante.    

Profumo

Profumo intenso e persistente, ricco di note fruttate, amarena matura e frutti di bosco, che sfumano su note speziate, liquirizia.    

Sapore

L'Impatto gustativo è armonico ed elegante, ma comunque con nerbo e carattere, con tannini fitti ed equilibrati che non risultano mai aggressivi.    

Abbinamenti

Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.    

Temperatura di servizio

18-20°C

Brunello di Montalcino Mercatale
2012

95/100