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Filosofia

La tecnologia non sostituisce un'abilità. Sostiene un talento.

È grazie a questa convinzione che la qualità dei vini Ridolfi è anche il risultato di una azienda particolarmente all’avanguardia. Professionalità competenti e specialistiche, tecniche di vinificazione e imbottigliamento innovative hanno affiancato l’esperienza dei “vecchi” e i processi artigianali, esaltandone le potenzialità e migliorandone le prestazioni.

Senza mai snaturare l'anima del vino. Perché il rispetto è un altro valore essenziale di Ridolfi.
Perché la natura ripaga l'uomo che non tradisce la terra.

I trattamenti sono effettuati unicamente usando rame e zolfo. La pratica di confusione sessuale per combattere la tignoletta evita l'utilizzo di insetticidi. Semine e sovesci a orzo per limitare la naturale vigoria del Sangiovese nei terreni più freschi. Nei terreni più argillosi vengono effettuate semine e sovesci a base di sulla al fine di aumentare l'apporto di azoto. Le concimazioni sono effettuate a letame di stalla certificato.